PREMIERE CATEGORIE :

—

Plongeur, commis de cuisine : débutant

—

Commis de bar, commis débarrasseur : débutant

—

Equipier, manœuvre, chasseur bagagiste, gardien : débutant

—

Commis buandier, commis d'étage, femme de ménage, jardinier, fleuriste : débutant.

DEUXIEME CATEGORIE :

—

Chasseur bagagiste, liftier, voiturier

—

Commis de cuisine, commis de restaurant, commis pâtissier Commis de bar

—

Valet de chambre, femme de chambre

—

Linger, buandier, blanchisseur, couturier

—

Commis de réception

—

Commis d'économat, magasinier

—

Plongeur

—

Employé polyvalent

—

Palefrenier

—

Chauffeur

—

Responsable ou superviseur de Fun de ces postes.

TROISIEME CATEGORIE :

—

Commis de réception

—

Caissier

—

Employé d'économat ou caviste

—

2ème commis de cuisine

—

2ème commis de restaurant

—

Gouvernante d'étages

—

Main-courantier

—

Masseur, moniteur de sports

—

Maître nageur

—

Animateur, Disc Joker

—

Plongeur chef d'équipe

—

Tailleur

—

Responsable ou superviseur de l'un de ces postes.

QUATRIEME CATEGORIE :

—

1er Commis de bar, 1er commis de cuisine, 1er commis pâtissier

—

Ouvrier d'entretien : Possédant des connaissances propres de base dans une spécialité et une expérience professionnelle suffisante sous les ordres d'un contremaître ou de la direction

—

Caissier ou caissière de réception, de bar, de restaurant

—

Gouvernante d'étage hôtel 4 et 5 étoiles

—

Demi chef de rang, cafetier

—

Main-courantier

—

Deuxième commis de réception

—

Buandier : affecté simultanément au lavage et au repassage

—

Linger ou lingère

—

Aide-économe

—

Chef plongeur

—

Responsable ou superviseur de l'un de ces postes.

CINQUIEME CATEGORIE :

—

Ouvrier d'entretien : effectuant des travaux complexes de sa spécialité avec une habileté confirmée

—

Caissier ou réceptionniste

—

Main-courantier

—

Demi chef de partie

—

Chef de rang : ayant au moins deux commis sous ses ordres

—

Barman

—

Pâtissier

—

Responsable ou superviseur de l'un de ces postes.

SIXIEME CATEGORIE :

—

Contremaître d'entretien : dirige et vérifie les travaux effectués par les ouvriers d'entretien de catégories précédentes

—

Concierge

—

Caissier principal : tenant le livre de caisse principale

—

Maître d'hôtel trancheur, assistant maître d'hôtel, superviseur restaurant

—

Assistant du chef économe

—

Chef de réception

—

Sommelier d'étage

—

Chef de partie : ayant un ou plusieurs commis sous ses ordres

—

Premier chef de rang : ayant au moins 3 chefs de rang sous ses ordres

—

Responsable ou superviseur de l'un de ces postes.

SEPTIEME CATEGORIE :

—

Contrôleur de coût, de recettes

—

Chef d'entretien

—

Chef linger ou lingère

—

Chef économe

—

Gouvernante générale : ayant une ou plusieurs gouvernantes d'étages sous ses ordres

—

Chef réception

—

Responsable du système d'information, informaticien

—

1er chef de partie Maître d'hôtel

HUITIEME CATEGORIE :

—

Chef linger ou lingère

—

Sous chef de cuisine : dans les établissements importants ou chef de cuisine dans les établissements de moyenne importance et sans grande carte

—

Premier maître d'hôtel en charge de plusieurs points de vente

—

Chef de réception

—

Gouvernante générale.

NEUVIEME CATEGORIE :

—

Chef de cuisine ou chef de cuisine avec grande carte Chef de réception

—

Gouvernante générale

DIXIEME CATEGORIE :

—

Chef de cuisine avec grande carte Directeur de Restaurant

—

Gouvernante exécutive

ONZIEME CATEGORIE

—

Sous-Directeur d'Hôtel, Directeur Adjoint d'hôtel

DOUZIEME CATEGORIE

—

Directeur général.

Café

Nota bene

De la 2ème à la 11ème catégorie, le passage à une catégorie supérieure dépend de la compétence de l'employé et de la disponibilité des postes. Par contre, il est automatique de la 1ère à la 2ème catégorie après 1 an.